Notre Oenologue de renom...

Chevalier des Arts & des Lettres

DECOUVERTE DU TERROIR DE LA BOURGOGNE

En compagnie d’un Œnologue de renom…

Chevalier des Arts & des Lettres

Jour 1 – La côte de Nuits

En début de matinée, prise en charge des participants avec notre œnologue de renom, expert dans son domaine.

Départ pour la découverte des Grands Crus de la Côte de Nuits ( Chambertin, Morey-Saint-Denis, Musigny, Vougeot et Vosne-Romanée et la célèbre Romanée-Conti.)

Accueil au Domaine Drouhin-Laroze (12 hectares dont 50% en Grands Crus : Musigny, Chambertin(Clos de Bèze, Latricières, et Chapelle), Clos de Vougeot, Bonnes Mares.

Pour le déjeuner, nous vous proposons un déjeuner-dégustation dans le caveau du domaine. Menu préparé par Madame Drouhin (à partir de 6 personnes)

Continuation de la route en passant au pied de la colline de Corton.

Vers 16H00, visite guidée des Hospices de Beaune, en incluant la visite des caves et une dégustation privative sur fût avec le régisseur.

Vers 20H00, départ pour Chagny et le fameux restaurant Lameloise.

Menu à titre d'exemple susceptible d'être modifié pour la date de réservation

Duo de langoustines l'une en mosaïque, l'autre coupée au couteau tomates confites

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Bar cuit lentement, légumes croquants

sauce légèrement parfumée aux olives

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Homard cuit dans sa carapace aux artichauts violets, sabayon cardinal

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Poitrine de pigeonneau rôtie à l'émiettée de truffes

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Trio chaud et froid de fromages

(Espuma d'Epoisses, chèvre et sorbet Fourme d'Ambert)

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Déclinaison d'ananas en quatre temps

Vins non-compris

Retour dans la soirée. Nuitée en chambre double.

Jour 2 – La Côte de Beaune

Après le petit-déjeuner, départ pour la région sud de Beaune : Pommard, Volnay, Meursault…

A Saint-Romain, visite de la Tonnellerie Gillet (Merci de noter qu’en week-end, la tonnellerie n’est pas en activité). Visite des installations et démonstration du montage de tonneau où chaque participant pourra essayer de réaliser un tonneau ! Puis petite ballade à pied dans le village de saint-Romain le haut, avec sa charmante église romane.

En fin de matinée, accueil au Domaine Jacques Prieur pour une dégustation de la sélection de ce célèbre domaine (Meursault « Clos de la Féguine » et « Perrières », Montrachet, Beaune « Champ-Pimont », Corton-Bressandes, Clos de Vougeot, Chambertin….)

En fonction du temps, organisation d’un déjeuner champêtre, au pied du moulin de Santenay, en dégustant les vins de l’appellation.

Ou,

Déjeuner « dégustation » à la Table d’Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet…

Laissez-vous guider vers l'excellence...